近年来,没有食物的食物货车数量迅速增加。这种外卖店通过在线平台接收订单,不提供用餐。商店的大小很小,业务地址和员工经常改变,这很容易成为盲人。如何在没有食物的情况下调节运行食物,以使消费者可以自信进餐?有很多地方可以探索。
省会省:
“小组管理”,标准操作
记者Dou Hao这本报纸
“在校正之前,灯光变得模糊,马s中的组件和包装无条件地堆叠。” Zhejiang Province的Merkado和Gongshu区的监督Mishi Lane办公室副董事Zheng小米到达新近翻新的“厨房烹饪”,而没有用餐外卖聚会区。
“ Shen Xiaoqi” Dine-In-In-infarm takeaway收集区是第一个用餐农场在省会省举行的外卖聚会,以完成升级和维修。在近500平方米的空间内,有7家商人居住。每个摊位中的手术室都干净明亮,并且物品安排得当整齐。还设有共享的处理室和共享仓库。仓库分为不同的模块,并放置了由商家存储的不同类型的调味料和包装材料。
“共享仓库放一个包装盒,在共享区域清洗蔬菜和配菜,现在,摊位更加清爽和干净。”杨姐姐杨(Yang)在马拉敏(Maramin)的多年里经营着一头牛的汤,这是非常感动的。自去年的更正以来,这个曾经抱怨的地方现在是一个投诉。
“过去,我来到这里检查,发现许多商人在地面上有水和午餐盒,几乎所有商人都在引擎盖范围内滴油。但是,由于现场空间很小,因此没有相遇转型的条件。” Gongshu地区市场监督管理局Dongxin研究所主任朱豪(Zhu Hao)表示,市场管理部门推出了一个小组型模型模型,以指导贸易商迁移到集群区并根据集群区域的标准运营。
在前Xintiandi农贸市场中,卫生情况涉及。现在,在统一计划之后,蔬菜蔬菜材料被同样调整到一楼,而二楼全部保留用于非死亡,而不是外卖摊位,并重新确认了硬件设施。
在午餐时间,餐饮供您送达没有用餐的外卖场所聚会的餐饮供您送达二楼。在近1,400平方米的空间中,总共维修了21家商人。这里有1个共享的粗糙处理室和2个共享仓库。在过道上方的屏幕上,实时显示每个摊位的厨房的跟踪。那里我S还在聚会区的一家小酒店,为外卖骑手进行一天的休息时间,向其手机,饮用水和食物收取费用等。
"In the past, the placers have acquired the qualifications and each stall can apply for admission. Now each stall is issued bya separate certificate and the kitchen environment is disclosed. "A takeaway store owner said the gathering area also has a rough processing room, a shared warehouse room, and a shared change of place, which has changed in the previous warehousing situation, cutting, cooking, and packaging cross-overlapping in a binding space.
多亏了统一的老化管理,自从完成以来,Xintiandi农贸市场就没有任何投诉,而没有用餐来聚集。同时,外卖订单的平均响应时间也比其他地方3分钟。
Gongshu地区市场监督局已起草了非培养区域的管理规范聚会的区域,并在其范围内建立了20个聚会。通过对第三方餐饮服务管理公司运营商的工作,我们将全面发挥专业管理的好处,在摊位中申请单独的证书,建立管理人员,均匀地发布商人信息,团结零件的布局,统一厨房环境,统一厨房环境,并建立一个车站,以实行政府管理管理专业管理管理管理专业管理的管理管理专业管理的管理,该管理人员管理的专业管理管理管理人员管理的专业管理管理,管理部门管理的管理人员管理管理专业管理的管理部门。政府政府专业管理管理政府政府管理管理管理的管理。在没有食物的地区的食物。
“'集团风格的管理模型是为了帮助没有食物的商人企业家解决了问题,例如不足的领域,设备和管理能力,贸易业务行为,并尽可能地减少商人的以下业务和困难。平台链接到食品交付平台,以指导分散的商人通过提供政策支持,红色信封补贴和交通拥堵来转移到以下集群区域,从而对小组管理产生重大影响。
千里省发现了161个没有用餐外卖的聚会聚会,涉及3,040个用餐的外卖商人。目前,已经完成了14个用餐外卖群的标准管理。
“我们希望到今年年底,我们将成为STA将批量批量,转换一批,并通过“小组”管理模型删除批次,以实现无食外卖的招聘领域的全面改进。 “肖·休昆说。
省会省的指南传播商人,转移到集群的以下领域,以对团队管理产生重大影响。目前,已经完成了14个用餐外卖群的标准管理。
山西省台湾市:
视频管理,AI“大喊”
我们的记者Fu Mingli
当您步行到Shanxi省台湾市小小的地区市场监督和行政局的智能监督和派遣指挥中心时,您可以在大屏幕上实时看到非死亡对一对一的外卖商人的厨房屏幕。工作人员点击了鼠标和食物处理,烹饪处理,K hygieneaffiliates和手术室中的其他情况,并且相机角度也可以是远处受控和转换。
“请立即戴上口罩……”“请遮盖垃圾盖,可能会...”当发现商人的操作不正确时,主管立即通过该系统发布了在线提醒。
小区地区有12个市场管理中心,员工还可以通过移动应用程序在其真实时间内检查交易者。高效,准确的管理模型是小米区的创新技能,即解决没有用餐的行政管理问题。
自去年以来,台湾市政市场的监督和管理局已经探索并改变了食品安全管理模型,并建立了平台“食品安全智能管理”。年初,该平台正式启动。目前,平台管理部门包括近61,000家粮食生产业务,单位食堂,餐馆以及其他食品制造商和城市经营者,包括超过1,400多个食物提取,没有用餐。
台湾市场监督和管理局的台湾安全安全安全部门负责人太阳港(Sun Dong)介绍,该平台包括业务信用等级,责任担保信息,检查记录和罚款信息等数据,以准确描述文件中的每个商人。平台数据与Shanxi省市场监督管理局和台湾市政行政批准服务管理局推动的数据有关,以进行动态更新。平台形成后,关键是如何很好地使用它。 “ Ginagamit Namin Ang平台NG'食品安全智能管理'UPANG MAISAGAWA ANG MGA INSPEKSA sa Idministratibo sa Larangan ng Pagkain,Galugarin Ang Modelo ng na na'anim na'anim na'hakbang na impsekseon'simpsekseon'pagbabalangkas ng Plano,kumpirmasyon ng saingback ng saingbackekbackekng ggsekng ggsekng ggsekng ggsekng ggseknggawon, Pagwawasto,Pagsusuri在Pag Wawasto的Pag Record Ng Pagpapanatili,bumuo ng ng闭环intelihenteng sistema ng pangangasiwa sa of Food of Food of Food。 “介绍了太阳东。
小米地区是一个较高的人口和许多商业区。市场管理管理公司管理了9000多家餐饮公司。如何提高管理效率? “我们依靠'食品安全智能管理'平台,并使用现有的商人摄像机和宽带资源来生成一个视频管理外卖台的视频管理平台。”介绍了小米地区市场监督管理局主任Si Yang Shengping。
通过视觉管理模型,传统的“审查后和惩罚”已成为“避免前的避免和过程中的控制”,消费者可以直观地看到在手机上制作食物的整个过程。
随着中午的临近,没有用餐外卖店来进行“ Ami Fuding Meat Slice”。老板张杰和工作人员正忙着准备饭菜,手机继续背诵订单的直接声音。墙壁信息委员会不仅发布了商店的营业执照和其他行政许可证,还发布了花卉企业家的许可信息,例如谷物,油,香料,肉类和包装材料。
该商店于今年5月连接到系统,与5月相比,该订单的数量是两倍。 “当您看到在外卖平台上制作食物的过程时,许多客户说'非常确定',这也是我们商人的一种监督和提醒。”张杰说。
目前,有240个单位在小区域没有用餐外卖区,其中72个连接到视频管理平台。 “随着进入市场增加的商人的数量,我们计划添加AI发现发现,以提供一些简单且不规则的操作以标准AI并提高监管效率。”杨尚平言说。
在NEXT步骤,台湾市政市场的监督和行政局将在小商店地区促进无餐的无食送货监督模式,并组成了PEAT中的“举报人”团队,以进行PAEAT的食品安全团队,进行“ Rider Casual Casual Shot”活动,并促进社会管理。此外,鉴于每个县(城市,区)的实际情况,我们将推进“云厨房”模型,创建“集中和连续的区域”,并建立在线演示障碍。
(张利丹参加面试和写作)
72山西省台湾市小区域的非野外外卖单元已连接到视频管理平台,来自12个市场管理办公室的员工可以通过移动应用程序实时检查商人。
海伦江省哈尔滨:
“透明厨房”,直播整个
我们的记者郭小
在省哈尔滨市Daoli区安德街的一磅鸡店Heilongjiang的E,烤箱蒸汽。厨师戴着口罩和帽子,流向烤鸡肉,闪亮的不锈钢手术桌反射阳光,成分挤在不同颜色的盒子里...
目前,客户将通过打开外卖平台的“开放式厨房明亮炉子”部分,可以看到该千克厨房的实时图片。张女士是他的手机的屏幕,看着“模型室”中烧烤鸡盒的金色且吸引人的密封。她叹了口气:“过去,订购外卖就像约会一个盲盒。现在她甚至可以看到厨师的帽子,或者如果台面很干净。一切都需要放心。
“客户可以随时'云主管',我们将无法照顾我们的运营。”所有者王王(Simaster Wang)指着手机的屏幕。这家小商店不到30平方米,是最早的“房间“没有哈尔滨市场监督管理局创建的Dine-In Takeout。
最近,在哈尔滨市政府和政府局进行了对Dine-In商店的调查之后,它发起了一种创新的技能:为Dine-In外卖店提供标准的运营领域,并创建了一批便宜的成本和可重复的“型号房间”。
在一个精心制作的“模型室”中,负责人王·旺尼安(Wang Wenyan)指出了门口的明智想法:带有一篮子食物拾取的轻隔板,停止的骑手的餐点停在这里,与内部操作分开。尽管奢侈品是Smallati,但它就像一扇安全门,阻止了外部可能的污染。
在厨房里,存储架分配了原材料,半成品产品和成品区域;在工作桌上,木板和储物箱的红色和蓝色切割严格分开了原始的烹饪原料;墙壁上的三色“红色,黄色和绿色”标志与交通信号灯相同的红色警告,操作规格的黄色信号和绿色清洁过程。
悬挂在主要区域的相机已成为保护食品安全的最敏感的“眼睛”。图片通过互联网直接连接到外卖平台,后厨房的每个动作都变成了“实时广播”。 “在实时广播之后,雇员的麻烦习惯得到了改善,负面测试大大减少了。这是可见和清洁的,并带来了切实的声誉。”王文扬承认压力是一种动机。
当然,“模型室”的标准和标准不是“无法”。 Harbin市场监督和管理局采用了“最低成本更改”方法:使用存储架来替换墙壁以实现分区,使用颜色管理来解决使用RAW和AD的问题Ults,并发行单个分类帐购买和使用的添加剂记录。该男子负责大道地区市场监督和行政局负责的男子宣称:“使用小型投资来使用巨大的安全。”
为了增强MGA的结果,Harbin City建立了“四个严格,六裁定和三个清洁”标准,为城市用餐外卖厂运营商提供了“标准化”模板:“四个严格性”就像四扇门一样,它们被困在现实资格,标准过程,安全的交付和透明的厨房中; “六个统一”就像六首曲目,它们讨论了信息,安全系统,购买分类帐,废物处理,增材管理和外卖密封的披露,并在整个过程中促进管理的管理; “三个清洁”就像三个镜子一样,反映了加工地点,设施和设备的清晰性质以及清洁食物。
第一批之后在30家商人签署了“对标准运营的承诺”中,“模型室”的变化瓦斯克。目前,Harbin City已在Daoli区和Makas地区建立了标准的业务集中领域。下一步是复制集中区域的标准操作的建设体验,而无需用餐外卖,并促进建立“开放式厨房和明亮的炉灶”餐厅。此外,市场管理部门将定期进行惊喜检查,不符合标准的交易者将从其“模型”标志中删除。 “'模型室'不是完成的重点,而是行业标准的起点。” A-哈尔滨市政市场监督管理局的人民政府。
海伦江省哈尔滨市,通过平台的互联网销售在外面直接连接了一个“模型房”t“。
资料来源:“人民每日海外版”(2025年7月31日,第10页)
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