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肉丸子的家常做法

时间2019-12-31 20:22:46 阅读数 编辑:小河边 来源:新手指南

儿子突然回家说想吃丸子,老娘只好起锅烧油给他做。家里正好还有上次的莲藕,于是就添加食材,做一道莲藕丸子,外焦里嫩,爽脆可口。所需食材(猪肉馅、莲藕、鸡蛋、玉米粉、葱花、生抽、耗油、胡椒粉、盐)先给所有 ...

儿子突然回家说想吃丸子,老娘只好起锅烧油给他做。家里正好还有上次的莲藕,于是就添加食材,做一道莲藕丸子,外焦里嫩,爽脆可口。所需食材(猪肉馅、莲藕、鸡蛋、玉米粉、葱花、生抽、耗油、胡椒粉、盐)

先给所有的食材拍张全家福。

莲藕去皮切成丝最后剁成碎末状,然后放到肉馅中,搅拌几下。在加入葱花、鸡蛋和淀粉等其他食材。

在加入盐、胡椒粉和生抽,按照顺时针方向不停的搅拌均匀。

重点步骤:
①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。
②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。
③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

一口咬下去,那感觉只有自己做了才能体会到。

特别提示

炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。

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