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红烧猪蹄的做法

时间2019-12-31 16:37:06 阅读数 编辑:味加特 来源:指南攻略

猪蹄,人们常常称它为美容养颜的菜肴。因为其富含丰富的胶原蛋白而被众多的女性朋友喜欢。尤其入冬以后,我们需要补充大量的高热量食物,那么,猪蹄就是你很好的选择。食材(猪蹄、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、桂皮 ...

猪蹄,人们常常称它为美容养颜的菜肴。因为其富含丰富的胶原蛋白而被众多的女性朋友喜欢。尤其入冬以后,我们需要补充大量的高热量食物,那么,猪蹄就是你很好的选择。食材(猪蹄、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、桂皮、八角、糖、盐、鸡精)

准备我们需要的各种食材,猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。

猪蹄冷水下锅,放入料酒姜片焯出血沫后捞出,控干水分。

起锅烧油,用小火把冰糖或者白砂糖炒至红色锅底后加入猪蹄。

放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。炖上40分钟左右就可以出锅了。

特别提示

翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。

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