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酱牛肉的做法

时间2019-12-31 23:41:45 阅读数 编辑:巴曹 来源:经验百科

酱牛肉好不好做,答案是肯定是好做。但是懒人一定做不好酱牛肉,因为在简单的菜肴也要用心去做。今天分享的酱牛肉,唯美多汁、肉质嚼劲,在这里就不多了牛肉的营养价值大家都知道。下面说下主要的食材(牛腱子、葱姜 ...

酱牛肉好不好做,答案是肯定是好做。但是懒人一定做不好酱牛肉,因为在简单的菜肴也要用心去做。今天分享的酱牛肉,唯美多汁、肉质嚼劲,在这里就不多了牛肉的营养价值大家都知道。下面说下主要的食材(牛腱子、葱姜蒜、料酒、生抽、甜面酱、豆腐乳、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、)

牛腱子泡清水,时间不少于三小时(我通常泡一下午),中间换几次水。洗净血水,加生抽,盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜。

冰箱取出牛腱子,在锅中倒入水、生抽和牛腱子大火煮开。

加入葱姜等调料,一汤勺甜面酱和豆腐乳(注意本配方不加糖,是因为甜面酱本身甜度已够),锅开后尝一下汤的咸淡,再根据自己的口味加盐。

转为小火,慢慢的咕嘟咕嘟牛肉就好,一定要用小火慢炖2小时左右。

当你用筷子插进去的时候说明已经熟了,有些朋友为了追求熟煮的时间太长了,那样做牛肉也就老了影响口感。

特别提示

关火,自然放凉就可以享用了。

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