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红烧肉的家常做法

时间2019-12-25 17:00:44 阅读数 编辑:农雨轩 来源:互联网

红烧肉是我国一道传承久远的菜肴。主要的食材以五花肉为主,选用上好的五花肉是制作这道菜的关键,烹饪之后肥而不腻、香软可口,真是老少皆宜的美味。所需食材有(五花肉、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽、料酒)将五花肉洗 ...

红烧肉是我国一道传承久远的菜肴。主要的食材以五花肉为主,选用上好的五花肉是制作这道菜的关键,烹饪之后肥而不腻、香软可口,真是老少皆宜的美味。所需食材有(五花肉、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽、料酒)

将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状。大葱切长段,生姜切片。

锅内烧开水,放入五花肉焯一下。

锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色。

加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

特别提示

如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做。

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