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清蒸鲈鱼的做法

时间2019-12-24 22:30:41 阅读数 编辑:陳栢強 来源:经验吧

清蒸鲈鱼,是一道美味又省事的家常菜,制作的过程还简单。之所以是蒸能够在最大程度上减少鲈鱼的营养流失,而且刺还比较少,也适合孩子食用。食材(鲈鱼、葱、姜、油、料酒、蒸鱼豉油)清洗干净鲈鱼后在它的身后开上 ...

清蒸鲈鱼,是一道美味又省事的家常菜,制作的过程还简单。之所以是蒸能够在最大程度上减少鲈鱼的营养流失,而且刺还比较少,也适合孩子食用。食材(鲈鱼、葱、姜、油、料酒、蒸鱼豉油)

清洗干净鲈鱼后在它的身后开上几刀,将葱姜蒜等放入鱼肚中间。用料酒撒在鱼上用手涂抹均匀,腌制过程中可以再次把鱼翻身,让其充分腌好。

锅内加水,大火烧开,放入蒸笼鱼盘,中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出,鱼肉撑开,小火一分钟关火,时间不要太长,不然鱼肉会太老!

蒸鱼期间,把葱姜蒜和蒸鱼豉油放到碗中提前备用。

鱼蒸好了,把盘中的鱼汤倒出,再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油,油加热后,淋在鱼上,可以听见“嗞嗞”的声响。

盛到盘中就可以享用了,虽然这条鱼看起来挺狠的,不过味道确实不错。

特别提示

蒸鱼豉油本身比较咸不需要额外的放盐。

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