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苦瓜的做法

时间2019-12-20 03:36:04 阅读数 编辑:尽揽少女心 来源:经验攻略

苦瓜做法之凉拌苦瓜方法:把苦瓜洗净,把苦瓜内部的瓤去掉,用刀把苦瓜切成均匀细丝,把蒜蓉、食盐、味精、白醋、香油加入搅拌均匀。工具/材料苦瓜一根,红椒少许,少许蒜末,食盐,味精、白醋、白糖、香油各少许。 ...

苦瓜做法之凉拌苦瓜方法:把苦瓜洗净,把苦瓜内部的瓤去掉,用刀把苦瓜切成均匀细丝,把蒜蓉、食盐、味精、白醋、香油加入搅拌均匀。

工具/材料

苦瓜一根,红椒少许,少许蒜末,食盐,味精、白醋、白糖、香油各少许。

准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜切成四半,去掉瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。

然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,放入装有清水的盆中浸泡大约十分钟,浸泡更够减少苦瓜的苦味。

把红椒切成丝和苦瓜放在一起用来配色,大蒜几粒拍散后切成蒜蓉,然后把浸泡好的苦瓜捞出控水备用。

准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐少许、白糖少许调节一下苦味、加入味精、白醋、香油、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀后即可装盘。

装盘的时候要注意苦瓜的色相,要红绿相间,注意不要把苦瓜渗出的水也装入盘中。

特别提示

注意凉拌苦瓜一定要去瓤,注意要切成丝,不要切成片,因为切丝可以更加好地让,各种佐料渗透入苦瓜的内部,这样吃起来才有味道,酸甜苦辣的味道都齐全了。

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