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生蚝的做法清蒸生蚝

时间2019-11-19 23:43:14 阅读数 编辑:爱你我心痛 来源:生活指南

生活中想必许多人都喜欢吃生蚝,那如何做健康又好吃的清蒸生蚝是许多人苦恼的问题,现在就来为大家讲解一下它的做法。工具/材料生蚝,调和油,蒜末,酱油,辣椒,盐,柠檬汁准备一打新鲜的生蚝。把生蚝外壳的脏东西 ...

生活中想必许多人都喜欢吃生蚝,那如何做健康又好吃的清蒸生蚝是许多人苦恼的问题,现在就来为大家讲解一下它的做法。

工具/材料

生蚝,调和油,蒜末,酱油,辣椒,盐,柠檬汁

准备一打新鲜的生蚝。

把生蚝外壳的脏东西去干净。
新鲜生蚝一边流动水冲洗,一边用刷子刷。

生蚝洗净外壳,带上手套,用刀撬开外壳,开壳一分为二。

用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液,用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
冲洗干净里面的泥沙,摆在盘子里备用。

在每一个生蚝上滴入一两滴柠檬汁。

洗干净的生蚝放入准备好的锅中,锅里放入冷水。

加入少量姜丝、黄酒,放入生蚝清蒸,等到生蚝微微开壳就可以关火了,大约七分钟。一定要立马关火,不然就老了。

就着蒸的时间,可以调蘸汁。
蒜切蓉;姜切丝;红椒、青蒜切末,蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
把锅清干净,除去水份,加入一点调和油,热油后,把蒜末倒入,翻炒一下,加一点水,把酱油、辣椒以及盐加入,关火,盛入碗里。

每个生蚝逐个浇上料汁,即可享受美味的清蒸生蚝。

另外可以用酱油醋芥末调味,这个调料可以根据每个人的口味自己调整。

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