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最简腌制酸姜做法

时间2019-11-19 06:31:36 阅读数 编辑:滑过嘴角的泪 来源:经验指南

先把嫩姜表皮洗净后备用。用到的食材有:嫩姜,盐,醋。泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。然后把嫩姜切成厚薄均等的薄片备用。然后把姜片放入容器 ...

先把嫩姜表皮洗净后备用。用到的食材有:嫩姜,盐,醋。泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。

然后把嫩姜切成厚薄均等的薄片备用。

然后把姜片放入容器中倒入适量的盐,腌制1小时左右,用手揉搓,把姜的苦水泡出,然后把姜片挤干水分。

锅中放一锅水加入适量的盐,糖,米醋搅拌均匀,烧开后晾凉备用。油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。

取一只干净的带盖的玻璃罐把姜片放入,倒入晾凉的糖醋水把姜片全部淹没,腌制5到7天即可食用。

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