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红糟肉怎么做?

时间2019-11-19 23:49:47 阅读数 编辑:哭显孤单 来源:攻略体会

工具/材料三层五花肉500g红糟30g米酒50毫升大蒜4瓣姜片4片生抽、糖、盐、植物油适量肉要选肥瘦均匀的三层五花肉,切成两指宽的小块。准备一锅开水,倒少许的米酒,放五花肉汆烫两分钟,捞出沥干。开大火,热锅起油, ...

工具/材料

三层五花肉500g

红糟30g

米酒50毫升

大蒜4瓣

姜片4片

生抽、糖、盐、植物油适量

肉要选肥瘦均匀的三层五花肉,切成两指宽的小块。

准备一锅开水,倒少许的米酒,放五花肉汆烫两分钟,捞出沥干。

开大火,热锅起油,下姜片和蒜瓣爆香。

放入五花肉煸炒出油。

等肉色变得微微焦黄时,加入红糟、米酒、生抽、盐调味。

翻炒均匀,加适量的水,再撒点糖调味。

汤汁沸腾后转小火,加盖,焖煮十五分钟左右。

出锅,装盘。喜欢入口酥烂的,可以多煮一会儿。吃的时候,还可以搭配点雪里蕻。

夹在馒头里,很像台湾的刈包。

特别提示

红糟是闽南地区特有的佐料,它是制造红曲酒剩下的酒糟,用来当作食物的材料。它香味非常浓郁,颜色也非常漂亮,能够降低胆固醇。
刈包是台湾特有的小吃,它的历史将近百年,里面使用控肉、雪菜,还有香菜做成的。

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