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如何煎出鲜嫩又多汁的牛排?

时间2019-11-19 08:48:08 阅读数 编辑:萌傻卿 来源:成功经验

工具/材料牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量以1.2-1.5厘米厚的牛排为例,煎5分熟。首先,将牛排解冻,先在冰箱冷藏3小时,再室温放置1小时。用厨房纸吸除血水。两面撒盐、黑胡椒。轻轻揉 ...

工具/材料

牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量

以1.2-1.5厘米厚的牛排为例,煎5分熟。首先,将牛排解冻,先在冰箱冷藏3小时,再室温放置1小时。

用厨房纸吸除血水。

两面撒盐、黑胡椒。

轻轻揉按。

大火热锅,倒入橄榄油。

油冒烟时放入牛排,先大火煎30秒。

调成中火。

再煎约1分30秒。

翻面,再煎1分钟。

表面抹蒜。

取出装盘,静置5分钟后食用更多肉汁。

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