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豉油皇煎虾怎么做?

时间2019-11-19 23:50:29 阅读数 编辑:花舞花落泪 来源:搜狗指南

工具/材料虾、葱、姜、牛油、料酒、豉油、老抽、糖、麻油首先处理虾。先剪去虾头的须和虾脚,接着从虾头与身体的连接处沿背部剪开虾壳约2厘米。挑出虾肠。将虾洗净,吸干水分。切葱花,把生姜磨成蓉。开大火,先下牛 ...

工具/材料

虾、葱、姜、牛油、料酒、豉油、老抽、糖、麻油

首先处理虾。先剪去虾头的须和虾脚,接着从虾头与身体的连接处沿背部剪开虾壳约2厘米。

挑出虾肠。

将虾洗净,吸干水分。

切葱花,把生姜磨成蓉。

开大火,先下牛油,等牛油全部融化后,转中火。

将虾煎至熟透,捞出。

把姜蓉倒入余下的热油中爆香,再依次加入料酒、豉油、老抽,炒匀后加入大虾继续翻炒。

加糖调味。

最后加入少许麻油,翻炒均匀即可出锅。

特别提示

豉油皇是对特殊酱油的一种称谓,比一般的酱油更加鲜美。海虾肉质比较鲜美,用豉油来煎也是常见的吃法。
这道菜是省时省力的美味,相对比较简单又容易上手。
煎虾的时候用到了牛油,会特别的香。如果没有牛油的话,也可以用黄油来代替。

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