当前位置:经验指南分享 > 美食/营养 > 荤菜 >

醋溜白菜里脊肉怎么做?

时间2019-11-04 22:38:08 阅读数 编辑:潮女范儿 来源:经验服务

工具/材料大白菜200g、里脊肉200g、鲜辣椒、干辣椒、花椒适量、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋15毫升、淀粉20g将新鲜里脊肉切片。洗净沥干的大白菜斜切成片,菜梗和菜叶分开放。干辣椒和鲜辣椒切圈。淀粉、老抽、生抽 ...

工具/材料

大白菜200g、里脊肉200g、鲜辣椒、干辣椒、花椒适量、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋15毫升、淀粉20g

将新鲜里脊肉切片。

洗净沥干的大白菜斜切成片,菜梗和菜叶分开放。

干辣椒和鲜辣椒切圈。

淀粉、老抽、生抽、香醋,调成酱汁备用。

热锅起油,下干辣椒和鲜辣椒爆香。

放入里脊肉片煸炒,并加入少许老抽上色。

接着放花椒提香,加入白菜梗翻炒至稍软,再下菜叶炒至断生。

最后将准备好的酱汁调匀,倒入锅中,继续翻炒至白菜均匀裹上酱汁。清脆微甜、酸香麻辣的醋溜白菜里脊肉就做好了。

特别提示

建议选用比较嫩的小里脊,切片后不包浆直接放入油中煸炸,这样更能带出肉的香味,也让口感更加丰富。
醋熘白菜是一道口感比较爽脆的菜,把白菜梗和白菜叶分先后放入,这样一来可以不用浪费食材,二来可以更加增加它多汁的口感。
在煸炒肉后再放花椒,避免油温过高让花椒有苦味,大家也可以根据自己的喜好调整麻辣的程度。

http://www.shuoxiangjixie.com/huncai/146133.html以上内容就是关于[醋溜白菜里脊肉怎么做?] 的内容分享;经验指南内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

文章版权及转载声明

文章内容来自网友投稿和互联网等,如果涉及您的隐私或版权,请联系我们,会及时处理;
本文网址:http://www.shuoxiangjixie.com/huncai/146133.html发布于 2019-11-04 文章转载或复制请注明出处。