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肉末茄子怎么做?

时间2019-11-05 01:51:24 阅读数 编辑:绿野四季 来源:经验集锦

工具/材料茄子300g、肉100g、绿辣椒1个、红辣椒1个、生姜10g、小葱10g、大蒜20g、生抽10g、醋5g、豆瓣酱15g、盐适量。猪肉去皮切片,然后剁成肉末。肉末中加入老抽、盐拌匀腌制一会儿。茄子去头后从中间切开。切长条 ...

工具/材料

茄子300g、肉100g、绿辣椒1个、红辣椒1个、生姜10g、小葱10g、大蒜20g、生抽10g、醋5g、豆瓣酱15g、盐适量。

猪肉去皮切片,然后剁成肉末。

肉末中加入老抽、盐拌匀腌制一会儿。

茄子去头后从中间切开。

切长条然后切段。

辣椒切块,生姜切丝,小葱切葱花。

大蒜压蒜蓉。

用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜末炒香。

然后放入豆瓣酱炒出红油。

放入茄子翻炒。

小火加盖焖5分钟后,开盖翻炒,然后继续焖5分钟。

然后放入肉末炒开,再放入辣椒翻炒。

加入生抽15g翻炒,最后放入适量的盐和葱花。

出锅装盘。

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