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如何制作红油?

时间2019-11-04 13:17:09 阅读数 编辑:原味衣阁 来源:经验分享

工具/材料辣椒面,八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香,食用油。首先将干辣椒放入石杯中捣碎。热锅起油至170度左右。放入八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香。炖煮5分钟后捞出。辣椒粉均分两份。取一份辣椒粉 ...

工具/材料

辣椒面,八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香,食用油。

首先将干辣椒放入石杯中捣碎。

热锅起油至170度左右。

放入八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香。炖煮5分钟后捞出。

辣椒粉均分两份。取一份辣椒粉,浇部分热油浸没。

搅拌均匀静置3分钟。再倒入另一份辣椒粉。

余下的热油晾至80度。全部倒入辣椒油中不断搅拌。

放熟芝麻增香,再次不断搅拌。静置一天,风味更佳。

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